Patrick Piuze Bourgogne Côtes d'Auxerre 2023

Patrick Piuze staat bekend als een van de meest getalenteerde en eigenzinnige wijnmakers in Chablis. Geboren in Canada, vond hij zijn roeping in de Bourgogne en werkte hij met iconische producenten zoals Jean-Marc Brocard, Olivier Leflaive en Jean-Marie Guffens voordat hij in 2008 zijn eigen micro-négociant huis oprichtte. Zijn focus ligt op terroir-expressie en precisie, met wijnen die een verbluffende zuiverheid en mineraliteit tonen.

De Bourgogne Côtes d'Auxerre is een minder bekende, maar opkomende appellatie net ten zuidwesten van Chablis. Gelegen aan de rechteroever van de Yonne-rivier, delen de kalkrijke bodems veel kenmerken met die van Chablis, wat resulteert in strakke, frisse en levendige wijnen. De regio produceert voornamelijk Chardonnay en Pinot Noir en biedt vaak een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Piuze’s Bourgogne Côtes d'Auxerre Chardonnay is een pure expressie van het terroir. Hij werkt uitsluitend met druiven van hoge kwaliteit en hanteert een minimale interventie in de kelder. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zachte persing. De fermentatie gebeurt spontaan met inheemse gisten, en de rijping vindt plaats in neutrale eiken vaten om de frisheid en mineraliteit te behouden. Dit resulteert in een wijn met een verkwikkende spanning, subtiele florale tonen, citrusaroma’s en een lange, kalkachtige afdronk.

Een perfecte keuze voor liefhebbers van Chablis die een vergelijkbare stijl zoeken met een eigen karakter.