Clemens Busch, gevestigd in Pünderich aan de Moezel, beheert 16 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met Riesling. Sinds 1984 wordt er biodynamisch gewerkt. Dit is een zeer brede filosofie over wijnmaken, die onder andere inhoud dat producenten nog meer aandacht besteden aan bodemkwaliteit dan in de biologische landbouw. Ook liggen de rendementen in de regel lager. De druiven ondergaan een spontane fermentatie in grote houten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en authenticiteit van de wijnen. De wijngaarden bevinden zich in de Grosse Lage Pündericher Marienburg, gekenmerkt door steile hellingen met leisteenbodems. Dit terroir geeft de wijnen een unieke mineraliteit en diepte.
"Versteigerung" verwijst naar wijnen die tijdens een wijnveiling worden verkocht. Wijnmakers kiezen hier hun allerbeste vat voor uit en maken hier een aparte botteling van. Fass 82 is zo'n specifiek vat dat er voor Clemens Busch uitspringt in zijn complexiteit en intensiteit. Wereldklasse.
Waanzinnig veel finesse en complexiteit. Zeer precies. Denk aan mango, guave, papaya, meloen, perzik, ananas, bloemen en mineraliteit.
Op zichzelf. Als je toch iets wilt eten: citroen- of rabarbertaart.
Moeiteloos tot 25 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Zoet |
| Land | Duitsland |
| Herkomstgebied | Mosel Saar Ruwer |
| Producent | Weingut Clemens Busch |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 7,50% |
| Druivenrassen |
100% Riesling |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Bij Weingut Clemens Busch in Pünderich is vrijwel alles indrukwekkend mooi, van het Gutshaus uit 1663 dat pal boven de Mosel ligt tot de adembenemend steile, in terrassen aangelegde wijngaarden van de Marienburg recht ertegenover. Clemens en Rita Busch maken hier samen met zoon Johannes wijn van 16 hectare wijngaarden. Die zijn verdeeld over verschillende percelen met elk hun eigen bodemsoort – rode, grijze en blauwe leisteen – en microklimaat. Ze zijn vrijwel volledig beplant met riesling.
Clemens Busch, lid van de prestigieuze VDP, werkt volgens de principes van de biodynamie. Hij streeft ernaar ziekten te voorkomen, de bodem levend te houden en sterke planten te kweken; Busch gebruikt graag het woord ‘vitaal’ als hij over zijn wijngaard praat. Op de hellingen gebeurt het meeste werk noodgedwongen met de hand. Beter gezegd: met pure spierkracht, want Clemens en Johannes klimmen heel wat af.
Hoewel Busch ook gebruikmaakt van de voordelen die roestvrij staal biedt, laat hij een deel van de wijnen op oude foeders gisten: de zuurstof die ze doorlaten, leidt tot een gelijkmatiger verloop van de vergisting. En omdat hij de wijnen spontaan laat gisten, kan het proces lang duren. Acht tot tien maanden is geen uitzondering; soms zijn er uitschieters van dertig maanden. Het resultaat: wijnen die wereldwijd een grote aanhang hebben en tot de beste van de Mosel horen.
44,50 per fles
37,95 per fles
55,00
3 flessenprijs, prijs per fles 50,90
6 flessenprijs, prijs per fles 49,50
12 flessenprijs, prijs per fles 48,40
