Julian Huber is een tovenaar op het gebied van de 'Burgunder-sorten' in de Duitse wijn-scene. Ga maar na: Deze Malterdinger Weisswein is Julian's 'instappertje', maar wat een kwaliteit! De druiven worden geoogst in de vroege uurtjes (tussen 3 en 10 uur in de ochtend), dat is het koelste moment van de dag. Daardoor behoud hij de frisse zuren. Alle Chardonnay van jonge stokken + Chardonnay die niet geschikt is voor zijn Grosse Gewächse worden bij elkaar gebracht. Dit beslaat 70% van deze cuvée, de rest is Weissburgunder (= Pinot Blanc). Deze druiven worden vervolgens separaat vergist in 30% nieuwe eiken barriques, de rest is 2e, 3e en 4e jaars. Ook de malolactische vergisting vindt in deze barriques plaats. Na een jaar wordt alles geassembleerd in RVS en daarna ongefilterd gebotteld.
Mooie minerale aanzet, niet al te vet. Prachtige hout-ondersteuning. Citrus, ananas, perzik. Complex en veel lengte. Drinken uit grote glazen, bij voorkeur Riedel Montrachet.
Schaaldieren, wit vlees, witvis in vette sauzen, risotto met truffel, risotto met schaal/schelpdieren. Kip/kalkoen uit de oven.
Nu al lekker om te drinken, maar ongeveer 5 jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Duitsland |
| Herkomstgebied | Baden |
| Producent | Weingut Bernhard Huber |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2019 | Perswijn Duits Wijnconcours 2022: Eervolle vermelding |
