Weingut Dr. Wehrheim Sekt Hommage Brut Blanc de Blanc 2019

Weingut Dr. Wehrheim is één van de topdomeinen in de Süd-Pfalz en één van de opkomende Weingüter in heel Duitsland. Sinds zoon Franz het wijngoed heeft overgenomen van zijn vader worden de wijnen elk jaar beter en beter. Deze Sekt bijvoorbeeld, is dit jaar als nr. vier geeindigt in de jaarlijkse Sekt-beoordeling door het wijnblad Vinus. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en de wijnen worden gemaakt met zo min mogelijk interventie. Deze 'Hommage' is een Blanc de Blanc, in dit geval 100% Chardonnay. De wijn voor deze Sekt wordt opgevoed in 25% eikenhout (gebruikt eiken) en 75% RVS. Beide cuvées doorlopen de malolactische fermentatie. Na één jaar lagering gaat de wijn op fles met nieuwe gistcellen en Süssreserve-wijnen voor de 2e gisting. Vervolgens heeft deze Sekt 40 maanden op deze gist gerijpt, daarna gedegorgeerd met 4 gram dosage.