Weingut Jülg Chardonnay Rechtenbacher Pfarrwingert 2023

Johannes Jülg is een ambitieuze jongeman die zijn wijnopleiding heeft gevolgd in Geisenheim. Vandaaruit stages in de VS, Zuid-Afrika en de Bourgogne. Dus Johannes heeft referenties opgebouwd, weet hoe wijn moet smaken en ook hoe je wijn moet maken. Hij verzamelt ook wijn en aan de lege flessen te zien heeft hij zo ongeveer dezelfde smaak als ik! Deze Chardonnay komt van de wijngaard Pfarrwingert. Oude stokken, op steile hellingen met veel kalksteen en mergel. Lage rendementen en handmatige oogst. De druiven krijgen zowel de alcoholische- als de malolactische vergisting op barriques en tonneaux (= 500 liter). Deze zijn voor 50% nieuw en voor 50% 2e jaars. De beide vergistingen lopen in één keer door, de 10 maanden rijping op genoemd hout wordt vergezeld van 1 of 2 x in de week bâtonnage. Na een klein jaar wordt de wijn dan ongefilterd op fles gebracht.